ŚNIADANIOWE NIEDZIELE #12 - DOMOWY CHLEB NA ZAKWASIE

Kiedy za oknem już prawie jesień, nabieram największej ochoty na pieczenie chleba. Prawdziwy, domowy chleb jest najpyszniejszy. Możemy przemycić w nim ulubione dodatki. Dziś podzielę się z Wami przepisem na doskonały chleb przygotowany na zakwasie. Jeśli nie macie zakwasu, możecie spróbować wyhodowac go sami. Możecie również poprosić zaprzyjaźnioną piekarnię o zakwas w słoiczku. Jest również Zakwasowa Mapa Polski, gdzie ludzie dzielą się zakwasem między sobą. A zakwas to nic innego jak mąka żytnia połączona z wodą i odstawiona w ciepłe miejsce. Zakwas należy dokarmiać przez 5 dni. Jeśli będziecie potrzebowali dokładnej instrukcji, dajcie znać. A teraz do dzieła!

SKŁADNIKI
LICZBA PORCJI - 10 +
250g, Zakwas na chleb - ok. szklanka
1000g, Mąka pszenna razowa
1000g, Woda - 1 litr
10g, Sól morska - łyżka
100g, Słonecznik, nasiona - 3/4 szklanki
100g, Siemie lniane - 3/4 szklanki
WARTOŚCI ODŻYWCZE dla 1 porcji
wartość energetyczna 448.5 kcal
białka 18.37 g
węglowodany 70.75 g
cukry proste 0.17 g
skrobia 1.63 g
błonnik 10.03 g
tłuszcze 10.89 g
kwasy tł. nasycone 0.44 g
kwasy tł. nienasycone 0.84 g
sód 0.3 mg

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  1. Przygotowujemy dwie podłużne foremki do wypieku chleba (ok. 15x30) i wykładamy je papierem do pieczenia.
  2. Ciasto przygotowujemy wieczorem.
  3. Blaszki smarujemy oliwą i oprószamy pestkami lub innymi ziarnami.
  4. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy zakwas, lekko ciepłą wodę, sól i ulubione dodatki.
  5. Wyrabiamy ciasto na gładką masę - łyżką, ok. 5-10 minut.
  6. ODKŁADAMY CZĘŚĆ ZAKWASU DO SŁOIKA NA NASTĘPNY WYPIEK.
  7. Wyrobione ciasto przekładamy do foremek i wstawiamy do zimnego piekarnika na całą noc.
  8. Przez noc ciasto urośnie.
  9. Rano nie wyjmujemy blaszek.
  10. Nastawiamy piekarnik na 190 stopni i pieczemy chleb przez godzinę.
     

Uwagi

Do ciasta możemy dodac różne dodatki - może to być siemie lniane i słonecznik, a może być żurawina, rodzynki i orzechy.

ZOBACZ NAS NA

O NAS

Połączyłyśmy swoje siły aby pokazać Wam, że zdrowy styl życia nie musi być ani nudny, ani trudny. Jemy, gotujemy, trenujemy. ; )  Zapraszamy!

 

Asia & Julia

NEWSLETTER

Bądź na bieżąco z naszymi przepisami i nigdy nie przegap nowości -zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera.

WPISZ SWÓJ EMAIL

Przedstawione przez nas informacje mają charakter jedynie edukacyjny i nie są poradą lekarską. Podane informacje stosowane są na własną odpowiedzialność.

Copyright © 2015 ALE ZDROWE! All rights reserved