KREM ZE SZPARAGÓW I GROSZKU

Sezon na szparagi w pełni. Warto jeść ich jak najwięcej. Można je gotować, można smażyć, można piec. 

Szparagi są prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów. Zawierają w sobie mnóstwo białka, żelaza, witaminy C, K i A. Ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego, są polecane przyszłym mamom i kobietom w ciąży.            

Z przechowywaniem szparagów sprawa jest prosta – najlepiej w ogóle tego nie robić, gdyż tracą swoje walory, gibkość, jędrność i smak. Jeśli już się na to zdecydujemy i będziemy w stanie powstrzymać się by od razu ich nie schrupać, możemy cały ich pęczek wstawić do naczynia z wodą. Można również zawinąć je w zwilżoną ściereczkę  i przechować w lodówce, ale nie długo. Szparagi można też mrozić, jednak po rozmrożeniu najlepsza będzie z nich zupa krem. Jakie szparagi wybrać? Najpewniej wybierać szparagi zdrowe, lśniące, ze zwartą główką i soczystym kolorem. Nie powinny długo stać na słońcu, a ich końcówki muszą być zanurzone w wodzie.

SKŁADNIKI
LICZBA PORCJI - 5 +
10g, Olej z pestek winogron - łyżka
50g, Cebula - mała
1000g, Bulion warzywny - ok. 1 litra
140g, Groszek zielony - kubek (może być mrożony)
350g, Szparagi - pęczek (zielone)
8g, Sól morska - do smaku
1g, Pieprz czarny - świeżo mielony
WARTOŚCI ODŻYWCZE dla 1 porcji
wartość energetyczna 66.79 kcal
białka 4.37 g
węglowodany 9.17 g
cukry proste 0.88 g
skrobia 2.04 g
błonnik 2.95 g
tłuszcze 4.3 g
kwasy tł. nasycone 0.31 g
kwasy tł. nienasycone 0.45 g
sód 2.56 mg

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Na oleju z pestek winogron podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy groszek.
Szparagi dokładnie myjemy, odcinamy zdrewniałe końce oraz główki.
Końce wyrzucamy, a główki zachowujemy.
Szparagi (bez główek) kroimy na kawałki i dodajemy do groszku i cebuli. Podsmażamy chwilę całość ok 5-7 minut.
Następnie warzywa zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu ok 20-25 minut.
Kiedy warzywa zmiękną, miksujemy całość na gładką masę, doprawiamy solą i pieprzem.
Na samym końcu dodajemy do zupy główki szparagów, które wcześniej odłożyliśmy.
 

ZOBACZ NAS NA

O NAS

Połączyłyśmy swoje siły aby pokazać Wam, że zdrowy styl życia nie musi być ani nudny, ani trudny. Jemy, gotujemy, trenujemy. ; )  Zapraszamy!

 

Asia & Julia

NEWSLETTER

Bądź na bieżąco z naszymi przepisami i nigdy nie przegap nowości -zapraszamy do zapisania się do naszego newslettera.

WPISZ SWÓJ EMAIL

Przedstawione przez nas informacje mają charakter jedynie edukacyjny i nie są poradą lekarską. Podane informacje stosowane są na własną odpowiedzialność.

Copyright © 2015 ALE ZDROWE! All rights reserved